鹿児島大学 石畑名誉教授が、パパイン酵素、ポリフェノール、β‐クリプトキサンチン、イソチオシアネートなど、カラダに有効な成分を含むパパイヤの健康食品としての研究を紹介するサイトです。
アセロラやアロエ、ゴーヤ、ノニ等、強い紫外線を浴びながら育つ南国の食物に共通していることですが、パパイヤにはビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維（ペクチンなど）などの天然の栄養が豊富で、かつバランスに優れています。日常的にパパイヤを食することで、健康を維持する効果があります。
